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hg0088官网网站:人造肉在中国还只是试水

时间:2020/5/21 21:11:03  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:然而,从行业的角度来看,追求新奇的消费并不受欢迎,人造肉在中国市场还处于萌芽阶段。虽然各大食品公司都在尝试推出人造肉制品,但推广仍非常谨慎,几乎没有全面推出的计划。例如,肯德基的植物烤鸡块只被算作内部公开测试,并被非正式地列出。维斯达是国内首家获得融资的蔬菜肉类科技公司,其首席营...
然而,从行业的角度来看,追求新奇的消费并不受欢迎,人造肉在中国市场还处于萌芽阶段。虽然各大食品公司都在尝试推出人造肉制品,但推广仍非常谨慎,几乎没有全面推出的计划。例如,肯德基的植物烤鸡块只被算作内部公开测试,并被非正式地列出。
维斯达是国内首家获得融资的蔬菜肉类科技公司,其首席营销官李少波认为,蔬菜肉类的优势不足以吸引大量国内消费者。首先,国内的蔬菜肉类还没有形成一个稳定的产品,可以放在餐桌上。此外,蔬菜肉类的价格与传统肉类相当,但缺乏优势,行业标准存在不确定性。
据了解,目前各食品企业生产的人造肉大部分是植物肉制品,即以大豆或豌豆蛋白为基础,通过现代技术改善口感和口感,使其更接近真正的肉制品。然而,从实际的水分试验来看,现有植物肉制品的口感还有待提高。根据许多尝试过人造肉制品的消费者的报告,人造肉鸡片的味道可能比较接近。大多数人造肉制品的味道很难令人满意,而且价格并不比传统肉类便宜。
回顾问题的根源,这一轮的人造肉开始第一次的流行在欧洲和美国,特别是在2019年美国人造肉独角兽BeyondMeat市场上,设定一个163%的记录的第一天,人造肉的概念推向高潮,和食品公司已经涌向它。
根据市场和市场的数据,2019年全球蔬菜人造肉市场将达到121亿美元,预计以每年约15%的复合增长率增长,到2025年将达到279亿美元。但是,从规模上看,与全球肉类市场9457亿美元的巨大规模相比,人造肉所占的份额仍然是非常小的。

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